Das Santoku gilt als das traditionelle Allzweckmesser der japanischen Küche und gehört zu den vielseitigsten Messern überhaupt. Der Name „Santoku“ bedeutet übersetzt „die drei Tugenden“ und beschreibt die hervorragende Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Mit seiner ausgewogenen Form, der feinen Schneide und der aussergewöhnlichen Schärfe eignet sich das KAI Shun Classic Santoku sowohl für präzise Vorbereitungsarbeiten als auch für den täglichen Einsatz in anspruchsvollen Küchen.

Der Kern der Klinge besteht aus extrem hartem VG-MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Das Ergebnis ist eine beeindruckende Schnitthaltigkeit, aussergewöhnliche Schärfe und die unverwechselbare Damaststruktur der Shun Classic Serie.

Der ergonomisch geformte Griff aus hochwertigem Pakkaholz sorgt für eine angenehme Balance und eine sichere Führung bei jeder Schneidarbeit.

Bewährt im Praxiseinsatz – dieses Messermodell wird in unseren Kochkursen verwendet.

Produkteigenschaften

• Klingenlänge: 18 cm

• Modell: DM-0702

• Serie: KAI Shun Classic

• Klingenkern aus VG-MAX-Stahl

• 32 Lagen Damaszenerstahl

• Härte: ca. 61 HRC

• Ergonomischer Griff aus Pakkaholz

• Hergestellt in Japan

  
  

Persönliche Empfehlung von Daniel Eikel

"Wenn ich mich für nur ein einziges Küchenmesser entscheiden müsste, wäre es das Santoku. Seine Vielseitigkeit macht es zum perfekten Begleiter für nahezu jede Aufgabe in der Küche. Für mich ist es eines der besten Messer für ambitionierte Hobbyköche und Profis gleichermassen."

Hinweis zur Griffform

Alle von Esskultur angebotenen Messer der KAI Shun Classic Serie werden standardmässig in der Rechtshänder-Ausführung geliefert.

Benötigen Sie ein Messer für Linkshänder, vermerken Sie dies bitte im Kommentarfeld Ihrer Bestellung. Wir kümmern uns gerne darum, die passende Ausführung für Sie zu beschaffen.