Das KAI Shun Filetiermesser wurde für präzise Arbeiten an Fisch, Fleisch und Geflügel entwickelt. Dank seiner schmalen und flexiblen Klinge lässt es sich besonders kontrolliert entlang von Gräten, Knochen und Konturen führen. Dadurch gelingt ein sauberes Filetieren mit minimalem Verschnitt.

Die hohe Flexibilität der Klinge ermöglicht präzise Schnitte beim Auslösen von Fischfilets, Entfernen von Haut und Gräten sowie beim Parieren von Fleisch. Auch das Entfernen von Silberhaut gelingt mühelos und sauber.

Der hochwertige japanische Klingenstahl überzeugt durch seine aussergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. In Kombination mit dem ergonomischen Griff aus Pakkaholz entsteht ein Werkzeug, das sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch Profis begeistert.

Bewährt im Praxiseinsatz – dieses Messermodell wird in unseren Kochkursen verwendet.

Produkteigenschaften

• Klingenlänge: 18 cm

• Modell: DM-0761

• Serie: KAI Shun

• Flexible Klinge für präzise Filetierarbeiten

• Ergonomischer Griff aus Pakkaholz

• Hergestellt in Japan

Persönliche Empfehlung von Daniel Eikel

"Ein gutes Filetiermesser macht den Unterschied zwischen sauberer Handwerksarbeit und unnötigem Verschnitt. Besonders beim Verarbeiten von Fisch oder beim Parieren hochwertiger Fleischstücke zeigt die flexible Klinge ihre Stärken. Für mich ein unverzichtbarer Spezialist in der Küche."

Hinweis zur Griffform

Alle von Esskultur angebotenen Messer der KAI Shun Classic Serie werden standardmässig in der Rechtshänder-Ausführung geliefert.

Benötigen Sie ein Messer für Linkshänder, vermerken Sie dies bitte im Kommentarfeld Ihrer Bestellung. Wir kümmern uns gerne darum, die passende Ausführung für Sie zu beschaffen.